Ciudad de México
Para que te adentres en el mundo de la gastronomía, La fundación Carlos Slim tiene este curso para ti
La labor de un cocinero es seleccionar, almacenar, preparar y guisar los alimentos para elaborar diferentes platillos, mostrando su creatividad cuando los decora y sirve en la loza correspondiente. Tiene comunicación con el ayudante de cocinero, con la persona encargada de lavar loza, el subchef, el chef, el sommelier, el capitán de meseros, los meseros y el supervisor de cocina, quienes forman parte de su proceso de trabajo.
El radio de acción de un cocinero se compone de diferentes zonas. En cada una tiene utensilios y equipos distintos para realizar actividades específicas, por lo que es importante que siga medidas de seguridad para evitar accidentes.
Con la idea de promover el aprendizaje y adquisición de habilidades y conocimientos, Fundación Carlos Slim, mediante sus plataformas Capacítate para empleo y Aprende.org, imparte el curso “Cocinero”, cuyo objetivo es que el participante aprenda a preparar y presentar platillos de alta calidad y excelente presentación para ofrecerlos en restaurantes y otras empresas de alimentos.
Con esta capacitación, el alumno aprenderá a:
- Manejar alimentos, tomando en cuenta medidas de higiene para prevenir daños en la salud.
- Conocer los normas que le ayudarán a cumplir los estándares exigidos para ser acreedor al certificado del “Distintivo H”, el cual elevará la calidad de sus platillos y el servicio.
- Seleccionar y adquirir la materia prima, considerando las características de cada alimento para posteriormente almacenarlo, de manera que pueda presentarlo adecuadamente en la mesa.
- Implementar el sistema de primeras entradas y primeras salidas, que le ayudará a que sus productos caduquen y facilite su inventario.
- Identificar los procedimientos previos al preparar el platillo, como por ejemplo: descongelar carne, desinfectar y cortar verduras, entre otros, para después servirlo y verificar la calidad del platillo antes de llevarlo a la mesa.
- Mejorar la preparación de los alimentos haciéndolos equilibrados y nutritivos, valiéndose del esquema del plato del buen comer para realizar combinaciones y brindar una comida balanceada.
- Estar preparado para elaborar platillos de cualquier tipo, con carne o vegetarianos, aprendiendo a aprovechar los ingredientes sin desperdiciarlos.
Este curso de cocinero es gratuito y está dirigido al público en general. Consta de 4 niveles divididos en varias lecciones, las cuales se imparten mediante el uso de videos, infografías y actividades prácticas. Al final de cada lección hay una prueba para evaluar tu desempeño.
Los interesados en el curso de cocinero, den clic en el enlace: AQUI EL CURSO
Es importante destacar que los cursos y diplomados de la Fundación Carlos Slim no tienen costo alguno y se imparten vía Internet. Al concluir tu capacitación obtendrás un certificado que acredita tu aprendizaje.
Con información de la Fundación Carlos Slim
